ぶどう大福

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価格 280円(税抜き)

賞味期限 当日

特定原材料 なし

鉢の木フルーツ大福シリーズの秋の1番手はぶどう大福です。シャインマスカットから始まって、瀬戸ジャイアンツ、長野パープルと季節、年により葡萄が変わります。

シャインマスカットと瀬戸ジャイアンツは皮が緑色、長野パープルは紫色とそれぞれ風味がことなります。 緑色系はマスカットの香りが特徴、紫系は甘味が強く瑞々しいのが特徴です。

餡は自家製餡の白餡を大阪の砂糖問屋 鴻商店の「みぞれ(氷砂糖)」を使い甘味のキレが良い白餡に仕上げました。 フルーツの繊細な風味を活かすこだわりです。

お餅は宮城県 宮黄金米、滋賀県 滋賀羽二重を季節に応じて使い分けています。

栗蒸し羊羹

栗むし羊羹

価格 1850円(税抜き)

賞味期限 20日

特定原材料 小麦粉

9月の声を聴きますとお客様から今年は何時から販売なのかお問い合わせが多数寄せられる、秋の季節もの人気商品である栗蒸し羊羹。 国産の新栗を蒸し上げ薄い蜜であっさり蜜付しただけですので、栗のほくほく感が活きています。

その新栗を栗と栗の間に蒸し羊羹が見える程、大量に使い鉢の木伝統の手法で揉み上げた蒸し羊羹の心地よい腰が特徴です。もちろん小豆の風味を最大限に引き出した自家製餡にも職人の技が生きています。

葛生姜

葛生姜

価格 250円(税抜き)

賞味期限 2日

特定原材料 なし

生生姜を手作業で擦り下ろしたっぷりと白餡に練り込み、本返しの手法で練り上げた葛で包み蒸し上げました。 生姜がかなり利いておりますので、生姜の辛さが苦手な方はご遠慮ください。